しょうがのはちみつ漬け

我が家では夏も冬も活躍する・・・・
それが『しょうがのはちみつ漬け』
生姜糖とかも大好きなんだけど
作るの大変だし（干す時にカビさせてしまったこと有り）
空気がすごくきれいな所に住んでいる訳でもないので
製造断念。
だけど「しょうがのはちみつ漬け」なら
「あっ」ちゅうまですよ。

私はしょうがの風味が多い方が好きなので
しょうがは沢山入れます。
スライスしてから湯通し（ゆでこぼし）する人もいるようですが
きれいに洗ってから
皮をむいて（むかない時は特にきれいに洗いましょう）
かたまりで茹でてスライス。
後はきれいにした瓶に茹でてスライスしたしょうがを入れて
上からハチミツをドボドボと。
冷暗所（冷蔵庫はダメ）に保存。
１週間くらいで風味は出てサラサラして
浮いていたしょうがが何となく下がってきます。
更に更に待つこと１週間。
この頃にしょうがを取り出して
これで豚のしょうが焼きを作ったりすると美味。

新生姜でもいいし古生姜でもいいけど
辛味は古生姜の方が出るような気がします。

で、
お湯や水で溶いて飲むわけですが
冬はポカポカ、夏はサッパリなのですよ。
ヨーグルトに入れるのもいいですね。
車酔いに効くという話も聞いたことがあります。

ミツバチが減ってるって話を聞くので
もしかしたら蜂蜜の値段、上がるのかな？
年中ずっと愛飲なので困るなあ。
はちみつ２Ｋｇ分作りましたが
まあ、３ヶ月ともたないでしょう。
３ヵ月後にはまた同じ作業です。

蜂さん、刺されたくはないけど
帰ってきておくれ～。